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卤制品是我国传统熟食制品之一，深受人民喜爱，近年来，随着物流及冷链行业的发展，卤制品销售行业发展迅速，其传统作坊式的加工方法在卫生、产量等方面都不再能满足市场需求，因此，现代化的食...
近年来，各种牛排馆蓬勃发展，连锁店遍布全国，迎合了人们生活水平提高，对***肉制品需求量增加的趋势。为了满足和方便快餐店的要求，随之发展起来了很多的牛排加工厂，为饭店提供定量分份、调...
油炸涂裹食品一直以来都是深受广大消费者欢迎的一种方便风味食品。小酥肉作为中式菜肴的典型代表，以其外酥里嫩、食用方式多样的特点，深受全国各地人们的喜爱。01操作要点1、原料修整：剔除...
1 范围本标准规定预制菜生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员等基本要求和管理准则。本标准适用于预制菜的生产。不适用于方便即食类菜肴。2 术语和定义GB...
本文以猪肉和鸡胸软骨作为原料，研制了一款脆骨香肠，脆骨颗粒咀嚼感明显、香脆诱人，脆骨与香肠的有机结合，满足了广大脆骨爱好者的需求。基础配方：猪肉（肥瘦比2：8）45%、鸡胸软骨9%...
